Shiitake of Japanse eikenzwam groeit, zoals de naam
laat vermoeden, op eikehout. Deze smaakvolle zwam bevat dubbel zoveel
eiwitten als de gewone champignon, driemaal zoveel mineralen, ijzer kalk
en fosfor, hoge hoeveelheden vit B ( B1, B2, B6, B12 ) en vit D ( vooral
D2, ergosterol).
De in de handel aangeboden shiitakes zijn doorgaans
afkomstig van substraat-teelt. Nochtans zijn de traditioneel op eikehout
gekweekte shiitakes opvallend aromatischer en hebben ze een steviger en
sappiger vruchtvlees. Het loont dan ook de moeite om ze zelf te kweken.
Shiitake heeft licht cholesterolverlagende
eigenschappen,
en bezit een antitumorfaktor die in de Japanse gangbare geneeskunde gebruikt
wordt.
In onze collectie zitten 2 shiitake-strains, P5 en S405, allebei donko-types, meest aangepast aan ons klimaat. De doorgroei duurt 14-16 maanden, maar de productie die daarop volgt strekt zich uit over 4 jaar bij een intensieve en over 8 jaar bij een extensieve manier van kweken. Gedetailleerde teeltrichtlijnen zowel voor hout- als substraatteelt vind je in
'Succesvol eetbare houtzwammen kweken', 56 pag. A4, 9.50 € + verzendingskosten.
Producten voor shiitakecultuur :
alle onderstaande producten zijn verkrijgbaar van de 2 verschillende types (strains) uit onze collectie : P5 en S405
graanbroed eenheden van 1 liter (12.72 €) en 2.5 liter (18.90 €) zijn meestal voorradig, voor zakken van 5 liter (29.00 €) geldt een leveringstermijn tusssen 1 à 4 weken. graanbroed kan met de post worden verzonden. Bestellen kan via info@mycobois.net 1 liter broed volstaat om een 5-tal stammen met diam. 15 cm aan beide zijden in te enten. Indien de stam langer is dan 60 cm breng je in het midden pluggen aan, evenveel als het aantal cm diameter van de stam |
|
entpluggen |
|
broed op basis van zaagsel |
|
teeltkit voor het maken van 2 teeltsubstraten van ongeveer 4 kg /st (2 filterzakken, basismateriaal, 1 L graanbroed, richtlijnen) : 24.20 €, excl. verz. kosten |
|
filterzakken PP, 37 cm x 57 cm, 75 µ, 1.80 €/st |
foto mycobois